οι υπηρεσίες μας
Καθοδήγηση Πιστοποιήσεων
Η διαδικασία που απαιτείται για την πιστοποίηση του οικολογικού σήματος (π.χ. ISO, TRAVELIFE) μπορεί να είναι πολύ χρονοβόρα και πολύπλοκη. Επιπλέον, οι απαιτήσεις μπορεί να είναι υπερβολικές και συχνά χρειάζεται ένα εξατομικευμένο σχέδιο δράσης προκειμένου να υπάρχει συμμόρφωση με όλα τα κριτήρια. Οι σύμβουλοι της TReSus εξειδικεύονται σε αυτή τη διαδικασία και σας υποστηρίζουν στις απαραίτητες ενέργειες, εξοικονομώντας χρόνο και χρήμα στο ξενοδοχείο σας.
Μάθετε περισσότερα.
Συμβουλευτικές Υπηρεσίες Βιωσιμότητας
Οι υπεύθυνοι των ξενοδοχείων δεν είναι πάντα σε θέση να κατανοήσουν και να υιοθετήσουν τις περιβαλλοντικές πολιτικές στις εσωτερικές διαδικασίες λειτουργίας. Η ενσωμάτωση της βιωσιμότητας στις λειτουργίες του ξενοδοχείου μπορεί να είναι ένα περίπλοκο έργο. Οι σύμβουλοί μας εξετάζουν τις υφιστάμενες διαδικασίες και προϊόντα ώστε να εντοπίσουν πιο βιώσιμες και οικονομικά αποδοτικές ευκαιρίες και λύσεις. Παρουσιάζουμε και προτείνουμε ένα εύρος εναλλακτικών προτάσεων προκειμένου να αξιολογηθούν και να εφαρμοστούν οι καλύτερες δυνατές και οικονομικές επιλογές.
Μάθετε περισσότερα.
Έλεγχος σπατάλης τροφίμων
Η πρόληψη της σπατάλης τροφίμων πρέπει να είναι μία από τις κορυφαίες προτεραιότητές σας. Το κόστος των τροφίμων αντιπροσωπεύει περίπου το 25% των εσόδων ενός ξενοδοχείου, το οποίο είναι τεράστιο. Σχεδόν το 30% των αγορών Ά υλών (F&B Costs) που προορίζονται για παραγωγή φαγητού, απορρίπτεται. Η μείωση αυτού του κόστους με μόνο 2% μπορεί ήδη να μεταφραστεί σε τεράστια εξοικονόμηση και αυξανόμενο κέρδος. Ωστόσο, αυτό είναι ένα πολύ δύσκολο έργο χωρίς να έχουμε ένα συγκεκριμένο σχέδιο και τις απαραίτητες γνώσεις. Ως εκ τούτου, η TReSus χρησιμοποιεί συγκεκριμένα εργαλεία για την καταπολέμηση της σπατάλης τροφίμων.
Μάθετε περισσότερα.
Βιώσιμη Ανακαίνιση Ξενοδοχείου
Η ανακαίνιση είναι η τέλεια στιγμή για να ενσωματώσετε τη βιωσιμότητα και να επανεξετάσετε τη στρατηγική του ξενοδοχείου σας και τον τρόπο μελλοντικής επιχειρηματικής δραστηριότητας. Η αειφορία θα πρέπει σίγουρα να βρει τη θέση της στο μέλλον και είμαστε εδώ για να σας βοηθήσουμε. Η ανακαίνιση του ξενοδοχείου σας προσφέρει ιδανικές ευκαιρίες για να βεβαιωθείτε ότι είστε έτοιμοι για ένα βιώσιμο μέλλον και ως εκ τούτου προσφέρετε στους επισκέπτες σας μια αξέχαστη διαμονή.
Μάθετε περισσότερα.
Εκπαιδευτικά προγράμματα βιωσιμότητας και δράσεις προωθήσεις
Ας αναλογιστούμε το κοινωνικό αντίκτυπο του τουρισμού που επικεντρώνεται σε περιβαλλοντικές και κοινωνικά υπεύθυνες πρακτικές. Όταν τα ξενοδοχεία δίνουν προτεραιότητα στη βιωσιμότητα, ενισχύουν παράλληλα τους δεσμούς με την τοπική κοινότητα. Τα ξενοδοχεία έχουν τη δυνατότητα να τονώσουν την τοπική οικονομική ανάπτυξη όταν συνεργάζονται με τοπικές επιχειρήσεις. Επιπλέον, μπορούν να προωθήσουν ενεργά την περιβαλλοντική ευαισθητοποίηση και την κοινωνική ευθύνη τόσο μεταξύ των επισκεπτών όσο και του προσωπικού μέσω εκπαιδευτικών προγραμμάτων για τη βιωσιμότητα.
Μάθετε περισσότερα.
Διαχείριση μείωσης και αποκομιδής αποβλήτων
Τα υφιστάμενα συστήματα από τις προσφερόμενες υπηρεσίες μέχρι σήμερα, συχνά δεν είναι ικανά να καλύψουν τις ανάγκες και τις προσδοκίες των ξενοδοχείων (π.χ. ώρες και οχήματα αποκομιδής, σύστημα διαλογής στην πηγή ...). Η TreSus, αντιλαμβάνεται πως απαιτείται η δημιουργία ενός συστήματος ολοκληρωμένης διαχείρισης των παραγόμενων αποβλήτων που θα εξυπηρετεί τις ανάγκες κάθε μονάδας και ταυτόχρονα θα είναι προσαρμοσμένο στην ταυτότητα κάθε ξενοδοχείου.
Μάθετε περισσότερα.
Καθοδήγηση Πιστοποιήσεων
Τι είναι το οικολογικό σήμα ;
Το διεθνές οικολογικό σήμα ποιότητας Green Key απονέμεται ως βράβευση σε τουριστικές επιχειρήσεις που πληρούν όλα τα κριτήρια περιβαλλοντικής διαχείρισης. Τα κριτήρια αυτά συνήθως χωρίζονται σε κατηγορίες: νερό, ενέργεια, απόβλητα, κλπ.
Τι είναι οι πιστοποιήσεις ;
Η επιθεώρηση και πιστοποίηση του ξενοδοχείου είναι μια διαδικασία με πολλά πλεονεκτήματα για τους ξενοδόχους, το προσωπικό, τους πελάτες, τους tour operators, τον προορισμό. Εφαρμόζοντας αναγνωρισμένα πρότυπα και ιδιωτικά πρωτόκολλα δεν διασφαλίζεται μόνο η συμμόρφωση των ξενοδοχείων με το εθνικό, ευρωπαϊκό και διεθνές θεσμικό πλαίσιο αλλά και με τις απαιτήσεις στρατηγικών συνεργατών όπως είναι οι tour operators και οι πελάτες.
Επιπλέον, επιτυγχάνεται βελτίωση παρεχόμενων προϊόντων και υπηρεσιών αλλά και του επιπέδου υγιεινής και ασφάλειας, προσφέροντας ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα. Το ISO 21401:2018 (Σύστημα Διαχείρισης της Βιωσιμότητας για τις Τουριστικές Επιχειρήσεις) έχει σχεδιαστεί για να βοηθήσει τα καταλύματα, ανεξαρτήτως μεγέθους, τόπου λειτουργίας και χαρακτηριστικών, να βελτιώσουν τη βιωσιμότητα των συναφών δραστηριοτήτων τους.
Για να εξασφαλιστεί η ποιότητα, η TReSus λειτουργεί σύμφωνα με τα GSTC – κριτήρια και παρέχει άμεση συνεργασία με τους φορείς πιστοποίησης για την επιβεβαίωση των αποτελεσμάτων.
Σύγκριση Ξενοδοχείου με οικολογικό σήμα έναντι ξενοδοχείου χωρίς οικολογικό σήμα:
- 10% μειωμένες CO2 εκπομπές
- 19% μικρότερη κατανάλωση νερού
- 24% μειωμένος όγκος αποβλήτων
- Υψηλότερες βαθμολογίες πελατών
Παράλληλα αναλαμβάνουμε τροποποιήσεις περιβαλλοντικών αδειοδοτήσεων ή κατάθεση νέων ΠΠΔ, ΜΠΕ και μελλοντικά οικοδομικών διευθετήσεων.
Πως λειτουργεί ;
ΕΝΑΡΞΗ:
Ξεκινάμε προγραμματίζοντας μια συνάντηση στο ξενοδοχείο σας για να σας δώσουμε περισσότερες πληροφορίες και να ακούσουμε τις προσδοκίες και τις επιθυμίες σας.
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Αφού συμφωνήσουμε για την καλύτερη επιλογή για εσάς, η TReSus θα προετοιμάσει τα απαραίτητη δικαιολογητικά και όλα όσα χρειάζονται για να βοηθήσουμε με τον καλύτερο δυνατό τρόπο.
ΚΑΤΑΘΕΣΗ:
Σε συνεργασία με το ξενοδοχείο σας, συμπληρώνουμε τις απαραίτητες φόρμες που χρειάζεστε για πιστοποίηση. Παράλληλα, σας ενημερώσουμε για όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τη βιωσιμότητα και τη μέθοδο/διαδικασία πιστοποίησης.
ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ:
Ένας εξωτερικός ελεγκτής θα αξιολογήσει τα απαραίτητα έγγραφα και τη συμμόρφωση με τα κριτήρια. Στη συνέχεια, θα ληφθεί επίσημη απόφαση για την έκδοση του πιστοποιητικού. Συγχαρητήρια, το ξενοδοχείο σας είναι πλέον πιστοποιημένο!
ΑΝΑΝΕΩΣΗ:
Τα περισσότερα πιστοποιητικά πρέπει να ανανεώνονται κάθε χρόνο, που σημαίνει πως τα απαραίτητα έντυπα πρέπει να συμπληρώνονται ξανά (με επικαιροποιημένες πληροφορίες) και πρέπει να γίνει επιπλέον έλεγχος. Για τα περισσότερα οικολογικά σήματα, τα κριτήρια αλλάζουν κάθε 4-5 χρόνια. Καθώς η TReSus προσπαθεί για μια υγιή, μακροπρόθεσμη σχέση, είμαστε πάντα ενημερωμένοι με την πιο πρόσφατη έκδοση των κριτηρίων, ώστε να μπορούμε να σας καθοδηγήσουμε με τον καλύτερο δυνατό τρόπο.
Συμβουλευτικές Υπηρεσίες Βιωσιμότητας
Υπάρχει αυξανόμενη ζήτηση για:
Εξοικονόμηση υδάτων
Οργανικά Προϊόντα
Βιώσιμες συνεργασίες
Προϊόντα Δίκαιου Εμπορίου
Μείωση αποβλήτων
Διαφάνεια
Περιβαλλοντική προστασία
Σήμανση Αειφορίας και Βιωσιμότητας
Βέλτιστο Εφοδιασμό
Σεβασμό και προσαρμογή στις τοπικές συνθήκες
Ανιχνευσιμότητα
Ενεργειακή απόδοση
Στο σημερινό ανταγωνιστικό τοπίο φιλοξενίας, η βιωσιμότητα είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της επιχείρησής σας και θα πρέπει να ενσωματωθεί σε όλο το φάσμα υπηρεσιών του ξενοδοχείου το οποίο περιλαμβάνει διαφορετικούς χώρους όπως λόμπι, εστιατόριο, δωμάτια... Σε όλους αυτούς τους χώρους, υπάρχουν πολλές ευκαιρίες για συμμετοχή σε πρακτικές που συμβάλλουν στην ικανοποίηση των επισκεπτών καθώς και στην εξοικονόμηση κόστους.
Πέρα από την πλήρη αξιολόγηση αυτών των χώρων, οι σύμβουλοί μας εντοπίζουν λύσεις και στην αλυσίδα εφοδιασμού, καθώς αυτό αποτελεί συχνά εμπόδιο για τη βιωσιμότητα. Τοπικά, εποχιακά και βιολογικά προϊόντα γοητεύουν τους επισκέπτες και ωφελούν το ξενοδοχείο σας και την τοπική κοινότητα. Επιπλέον, η λήψη βέλτιστων αποφάσεων στην αλυσίδα εφοδιασμού οδηγεί σε οικονομικά οφέλη και αποτελεί πρωταρχικό στόχο του TReSus Project.
Πως λειτουργεί ;
ΕΝΑΡΞΗ:
Ξεκινάμε προγραμματίζοντας μια συνάντηση στο ξενοδοχείο σας για να σας δώσουμε περισσότερες πληροφορίες και να ακούσουμε τις προσδοκίες, τις επιθυμίες και τις ανάγκες σας (π.χ. να εστιάσουμε σε μία συγκεκριμένη πτυχή της αειφορικής βιωσιμότητας), αλλά και να προσδιορίσετε τις απαιτήσεις και τις υποχρεώσεις.
ΚΑΤΑΓΡΑΦΗ:
Οι σύμβουλοί μας επισκέπτονται το ξενοδοχείο σας και ελέγχουν κάθε λειτουργικό χώρο. Εντοπίζουμε ευκαιρίες και προσφέρουμε εναλλακτικές λύσεις, από περιβαλλοντική και οικονομική άποψη..
ΑΝΑΦΟΡΑ:
Μετά την καταγραφή, παραδίδουμε μια εξατομικευμένη έκθεση με το υφιστάμενο επίπεδο βιωσιμότητας στο ξενοδοχείο σας, μαζί με τις ευκαιρίες και τις λύσεις. Με αυτές τις πολύτιμες και αξιοποιήσιμες πληροφορίες, θα είστε σε θέση να αυξήσετε το επίπεδο βιωσιμότητας του ξενοδοχείου σας.
ΥΛΟΠΟΙΗΣΗ:
Μετά απο την καταγραφή και τον απο κοινού προσδιορισμό των αναγκών ορίζουμε την ομάδα συνεργασίας και εφαρμόζουμε μαζί σας τα όσα μαζί σχεδιάσαμε
Βασικό πλεονέκτημα της συνεργασίας μας είναι η απόκτηση αναλυτικού σχεδίου περιβαλλοντικής διαχείρισης στα πρότυπα της περιβαλλοντικής σας αδειοδότησης με σαφείς στόχους ESG και ξεκάθαρα μετρήσιμα αποτελέσματα κάτι που θα εξασφαλίζει τον τρόπο με τον οποίο οι στόχοι αυτοί θα επιτευχθούν.
Έλεγχος σπατάλης τροφίμων
Γιατί χρειάζεται ένα ξενοδοχείο έλεγχο στην σπατάλη τροφίμων;
Μειώστε την σπατάλη τροφίμων και αυξήστε το κέρδος!
Ο ξενοδοχειακός κλάδος εξετάζει βαθύτερα τις ανεπάρκειες των πόρων υπό το πρίσμα της βιωσιμότητας. Ωστόσο, τα τρόφιμα και τα ποτά παραμένουν ανεκμετάλλευτες πηγές εξοικονόμησης. Έχει παρατηρηθεί απο πιλοτικές μετρήσεις οτι σχεδόν το 30% των αγορών Ά υλών (F&B Costs) που προορίζονται για παραγωγή φαγητού, απορρίπτεται. Αυτό σημαίνει ότι κάθε κιλό οργανικών αποβλήτων είναι μια πραγματική απώλεια, καθώς αντιπροσωπεύει ένα επιπλέον κόστος διάθεσης, ενέργειας, εργασίας και φυσικά τρόφιμα που δεν θα έπρεπε να είχαν αγοραστεί.
Ωστόσο, τις περισσότερες φορές είναι δυνατόν να μειωθεί αυτό το κόστος με τον έλεγχο σπατάλης τροφίμων. Ο έλεγχος και η εφαρμογή λύσεων ορθολογικού εφοδιασμού, εξοικονομεί πολλά χρήματα σε ετήσια βάση, πραγματοποιώντας πιο υπεύθυνες αγορές και δημιουργώντας λιγότερα απόβλητα.
Ενισχύστε την ταυτότητα και φήμη του ξενοδοχείου σας ως μία βιώσιμη επιχείρηση!
Όχι μόνο τα ίδια τα ξενοδοχεία, αλλά και οι επισκέπτες και οι εταιρικοί πελάτες γνωρίζουν όλο και περισσότερο τις φιλικές προς το περιβάλλον πρακτικές. Σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα της Booking.com, το 70% των ταξιδιωτών είναι πιο πιθανό να επιλέξουν ένα κατάλυμα που έχει εφαρμόσει βιώσιμες και αειφόρες πρακτικές. Διαχειριστείτε το ξενοδοχείο σας πιο υπεύθυνα αναζητώντας βιώσιμες επιλογές, όπως η αγορά τοπικών, εποχιακών και βιολογικών προϊόντων, η ανακύκλωση αποβλήτων, η απόρριψη λιπών για χρήση ως πόρος για βιοκαύσιμα... μπορεί να σας βοηθήσει να ξεχωρίσετε και να αυξήσετε τη δημοτικότητά σας.
Μειώστε το ανθρακικό σας αποτύπωμα!
Ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (FAO) ανέφερε ότι παγκοσμίως το ένα τρίτο όλων των τροφίμων που παράγονται για ανθρώπινη κατανάλωση τελικά πηγαίνει χαμένο. Πρόκειται για ένα συγκλονιστικό ποσό που χάνεται σε όλη την αλυσίδα εφοδιασμού: από τη γεωργική παραγωγή έως την τελική κατανάλωση των νοικοκυριών (ή των ξενοδοχείων). Επιπλέον, η παραγωγή τροφίμων συμβαδίζει με τις εκπομπές αερίων θερμοκηπίου. Η αποφυγή της σπατάλης τροφίμων σημαίνει επίσης αποφυγή εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου και, συνεπώς, χαμηλότερο αποτύπωμα άνθρακα για το ξενοδοχείο σας.
Πως λειτουργεί ;
ΕΝΑΡΞΗ:
Ξεκινάμε προγραμματίζοντας μια συνάντηση στο ξενοδοχείο σας για να σας δώσουμε περισσότερες πληροφορίες και να ακούσουμε τις προσδοκίες, τις επιθυμίες και τις ανάγκες σας σχετικά με τον έλεγχο σπατάλης τροφίμων και την παραγωγή οργανικών απόβλητων.
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Προσαρμόζουμε τις απαραίτητες φόρμες και λίστες καταγραφής για την υλοποίηση του ελέγχου σπατάλης τροφίμων, ώστε η επιτόπια καταγραφή να είναι όσο το δυνατόν πιο ομαλή.
ON SITE:
Επισκεπτόμαστε το ξενοδοχείο σας και παρακολουθούμε κάθε γεύμα (από το πρωινό έως το δείπνο – εάν υπάρχει) από την αρχή μέχρι το τέλος της υπηρεσίας. Κάθε έτοιμο πιάτο ζυγίζεται και παρατηρείται οπτικά για μια εβδομάδα.
ΑΝΑΦΟΡΑ:
Στη συνέχεια αποτυπώνουμε όλα τα δεδομένα σε μία εξατομικευμένη αναφορά από την οποία μπορείτε να λάβετε πολύτιμες πληροφορίες και χρήσιμες συστάσεις για τον τρόπο που μπορούν να μειωθεί δραματικά το κόστος τροφίμων.
ΥΛΟΠΟΙΗΣΗ:
Στη συνέχεια αφού σας παρουσιάσουμε τη λύση την υλοποιούμε εγκαθιστώντας τον απαραίτητο εξοπλισμό ξεκινώντας ένα ταξίδι διαρκούς βελτίωσης και συντονισμού.
Βιώσιμη Ανακαίνιση Ξενοδοχείου
Παθητικός σχεδιασμός
Κατά την κατασκευή ή την ανακαίνιση ενός ξενοδοχείου, είναι σημαντικό να μεγιστοποιήσετε τον φυσικό φωτισμό, τη ροή του αέρα και τη θερμότητα. Με αυτόν τον τρόπο, η ανάγκη για ενέργεια θα μειωθεί δραματικά.
Υλικά
Η επιλογή των υλικών (κατασκευής) μπορεί να είναι πολύ δύσκολη καθώς υπάρχει μεγάλη ποικιλία στην αγορά. Η επιλογή φυσικών υλικών μπορεί να έχει πολλά πλεονεκτήματα.
Εξοπλισμός
Οι μηχανολογικές και ηλεκτρολογικές εγκαταστάσεις, όπως ο εξοπλισμός μπάνιων, κουζίνας κλπ, μπορούν να επηρεάσουν σε μεγάλο βαθμό την κατανάλωση νερού και ενέργειας και επομένως πρέπει να ληφθούν υπόψη.
Ενεργειακές Εγκαταστάσεις
Η επιλογή των σωστών (βιώσιμων) ενεργειακών συστημάτων για τη θέρμανση, τον εξαερισμό και τον κλιματισμό είναι ιδιαίτερα σημαντική, για να προσφέρει στους επισκέπτες την καλύτερη εμπειρία, δίνοντας παράλληλα προσοχή στο κόστος και το περιβάλλον.
Κατά την ανακαίνιση ενός ξενοδοχείου θα πρέπει να λαμβάνονται υπόψη πολλοί παράγοντες και ένας από αυτούς είναι η βιωσιμότητα. Η φάση του σχεδιασμού είναι η τέλεια στιγμή για να αξιολογήσετε την υφιστάμενη κατάσταση (εξοπλισμός και συστήματα) του ξενοδοχείου σας, να θέσετε στόχους και να λάβετε αποφάσεις. Συνήθως αυτό συνδυάζεται με την αξιολόγηση των συστημάτων που είναι ήδη εγκατεστημένα και την αναζήτηση τρόπων αναβάθμισης. Θεωρούμε πως λαμβάνοντας τα παραπάνω υπόψη, η συμπερίληψη της βιωσιμότητας στο στάδιο της ανακαίνισης είναι μια εξαιρετική ιδέα!
Πως λειτουργεί ;
ΕΝΑΡΞΗ:
Στην συνάντηση μας, ακούμε τις προσδοκίες και τις επιθυμίες σας σχετικά με την ανακαίνιση. Ποιοι χώροι θα ανακαινιστούν, σε ποια συστήματα επιθυμείτε να εστιάσουμε…είναι κάποια από τα αρχικά βασικά ερωτήματα που θέτουμε.
ΑΝΑΦΟΡΑ:
Οι σύμβουλοί μας αναζητούν ευκαιρίες και βιώσιμες λύσεις που να είναι ανθεκτικά με μεγάλη διάρκεια ζωής. Παρουσιάζουμε και συζητάμε μαζί τις εναλλακτικές λύσεις προκειμένου να εντοπιστεί ο κατάλληλος εξοπλισμός για την δική σας επιχείρηση.
ΥΛΟΠΟΙΗΣΗ:
Τελικά θα είστε σε θέση να αποφασίσετε την ιδανική λύση να εφαρμόσετε στο ξενοδοχείο σας και να προβείτε σε μια αξιόλογη επένδυση.
Εκπαιδευτικά προγράμματα βιωσιμότητας και δράσεις προώθησης
Υπηρεσίες ανάδειξης της τοπικής φυσικής και πολιτιστικής κληρονομιάς:
Η αειφορική διαχείριση των χώρων και των δομών έχει άμεση σύνδεση με την πολιτιστική κληρονομιά και ευρύτερα την τοπική κοινωνία. Η σύνδεση επομένως του καταλύματος με πολιτιστικές δράσεις κάθε περιοχής συμβάλλουν σε μεγάλο ποσοστό στην αειφορία μέσω της ενσωμάτωσης τοπικών παραδοσιακών συνηθειών, της διατροφής, της αρχιτεκτονικής και του φυσικού κάλλους.
Προγράμματα για την καθοδήγηση των επισκεπτών-προσωπικού ώστε να καταστεί σαφής ο προσανατολισμός και η στόχευση του καταλύματος:
Η συμμετοχή των επισκεπτών, καθώς και του προσωπικού και κυρίως η συνεργασία τους, θα επισπεύσει τα αποτελέσματα και θα οδηγήσει γρήγορα στην πιστοποίηση. Επιπλέον τα αποτελέσματα αυτά μέσω της συμμετοχής τους θα είναι άμεσα ορατά στους ίδιους κάτι που θα ενισχύσει το περιβαλλοντικό προφίλ του καταλύματος. Οπότε πρέπει να υιοθετηθούν σειρά δράσεων ενημέρωσης των επισκεπτών και του προσωπικού, με σαφές περιεχόμενο και απλοποιημένες διεργασίες απολύτως κατανοητές.
Ενδεικτικά παραδείγματα :
• Διανομή ενημερωτικού υλικού σε δωμάτια και κοινόχρηστους χώρους τουλάχιστον σε δύο γλώσσες (συστάσεις χρήσης νερού και ενέργειας καθώς και ορθή χρήση της παραλίας των αντηλιακών κλπ. )
• Σεμινάρια για ολιστική διαχείριση των Α υλών πρωτεΐνης στην κουζίνα (nose to tail).
• Οργάνωση περιβαλλοντικών εκδρομών και εκπαίδευση των φιλοξενουμένων μέσω του μουσείου φυσικής ιστορίας ή του πανεπιστημίου Κρήτης (Σταθμός περιβαλλοντικής παρατήρησης Φινοκαλιάς Λασιθίου) στα πρότυπα του Costa Navarino Enviromantal Observatory και Navarino Natura hall.
Προώθηση των επιτευγμάτων στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης
Για να αποδείξουν τη δέσμευσή τους στη βιωσιμότητα, είναι ζωτικής σημασίας για τα ξενοδοχεία να μοιραστούν ιστορίες επιτυχίας για την εφαρμογή πράσινων πρακτικών. Ένας αποτελεσματικός τρόπος για να γίνει αυτό είναι στις πλατφόρμες κοινωνικής δικτύωσης, οι οποίες παρέχουν μια εξαιρετική ευκαιρία να εμπνεύσουν άλλους. Παρουσιάζοντας απτά επιτεύγματα, όπως η μείωση της κατανάλωσης ενέργειας και η διαχείριση αποβλήτων μέσω της υιοθέτησης τεχνολογιών αιχμής, τα ξενοδοχεία μπορούν να προσελκύσουν σημαντική συμμετοχή και δέσμευση στο διαδίκτυο.
Πως λειτουργεί ;
ΕΝΑΡΞΗ:
Προγραμματίζουμε μία συνάντηση στο ξενοδοχείο σας, ακούμε τις προσδοκίες και τις επιθυμίες σας σχετικά με την ταυτότητα που επιθυμείτε να προβάλετε ως βιώσιμη επιχείρηση.
ΕΡΕΥΝΑ:
Οι σύμβουλοί μας αναζητούν ευκαιρίες για δράσεις και προγράμματα που είναι ικανά να συνεισφέρουν στον χαρακτήρα (υποδομή και υπηρεσίες) του ξενοδοχείου σχετικά με την βιωσιμότητα, την περιβαλλοντική ευαισθητοποίηση και γενικότερα με την αειφορική ταυτότητα σας.
ΥΛΟΠΟΙΗΣΗ:
Παρουσιάζουμε και συζητάμε μαζί τις προτάσεις που έχουμε συγκεντρώσει προκειμένου να γίνει η επιλογή των κατάλληλων δράσεων που θα ενισχύσουν τον βιώσιμο χαρακτήρα του ξενοδοχείου.
ΣΥΝΕΧΗΣ ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ :
Η αναζήτηση για δράσεις και προγράμματα που σχετίζονται με τη βιωσιμότητα στον τουρισμό είναι μία συνεχής διαδικασία, στην οποία μας έχετε σύμμαχους και φροντίζουμε να σας ενημερώνουμε όταν θεωρούμε πως κάποιο από αυτά είναι κατάλληλο για εσάς.
Διαχείριση μείωσης και αποκομιδής αποβλήτων
Συντονισμός ομάδας και ορισμός στόχων:
Στο πλαίσιο του TReSus Project προβλέπεται η άμεση επικοινωνία και συνεργασία με το ανθρώπινο δυναμικό κάθε ξενοδοχειακής μονάδας. Προκειμένου να εξασφαλιστεί η ορθή εφαρμογή , ορίζονται από κάθε επιχείρηση τα εμπλεκόμενα άτομα, τα οποία θα αποτελέσουν μαζί με τον υπεύθυνο του προγράμματος από την TReSus ,την ομάδα που θα θέσει τους στόχους και θα ορίσει τα αποτελέσματα.
Επιπλέον, η ομάδα της TreSus, αναλαμβάνει την εκπαίδευση του προσωπικού και υποστήριξη τους για την ορθή λειτουργία του προγράμματος.
Συλλογή και διαχείριση τουλάχιστον 6 ρευμάτων αποβλήτων:
Στην TReSus πιστεύουμε ότι ένα ξενοδοχείο απαιτεί προσοχή και διαχείριση όλο το έτος (12 μήνες) και όχι αποκλειστικά την περίοδο λειτουργίας του (περίπου 6 μήνες). Το διάστημα μη λειτουργίας της μονάδας, αποτελεί περίοδο ανακαινίσεων, προετοιμασίας ή ολοκλήρωσης της σεζόν και υλοποίησης άλλων απαραίτητων εργασιών, κατά το οποίο παράγονται αρκετά ρεύματα αποβλήτων καθώς επίσης λαμβάνονται και τίθενται οι προϋποθέσεις του τρόπου λειτουργίας της νέας σεζόν. Επομένως είναι ένας δυναμικός οργανισμός που απαιτεί διαρκή συντονισμό.
Συμμετέχοντας στο πρόγραμμα, κάθε ξενοδοχειακή μονάδα θα εξασφαλίσει τον συντονισμό και τη συλλογή τουλάχιστον 6 ρευμάτων :
1. Στερεά ανακυκλώσιμα
2. Οργανικά
3. Υφάσματα
4. Δυνητικά επικίνδυνα
5. ΑΗΕΕ (απόβλητα ηλεκτρικού & ηλεκτρονικού εξοπλισμού)
6. ΑΕΚΚ (απόβλητα εκσκαφών, κατασκευών και κατεδαφίσεων)
7. Γυαλί
Παροχή βασικού εξοπλισμού για την υλοποίηση του προγράμματος:
Η υλοποίηση του προγράμματος απαιτεί την προμήθεια και χρήση κατάλληλου εξοπλισμού που θα τοποθετείται στις εμπλεκόμενες μονάδες, και ο οποίος εξυπηρετεί στην διαχείριση και καλή οργάνωση του μεγάλου όγκου των παραγόμενων αποβλήτων.
Ο βασικός εξοπλισμός διαφοροποιείται ανάλογα με την έκταση του καταλύματος, τη χωροθέτηση του και φυσικά την κατηγορία του. Επίσης ο εξοπλισμός μπορεί να τροποποιείται σύμφωνα με τις νομικές απαιτήσεις της εθνικής νομοθεσίας π.χ. εγκατάσταση συστήματος επιστροφής συσκευασιών (DRS SYSTEM)
Ενδεικτικό παράδειγμα εξοπλισμού:
● Πρέσες δεματοποίησης
● Κάδοι τροχήλατοι και μη, διαφόρων μεγεθών
● Σάκοι με χρωματισμούς και χωρητικότητες ανάλογα τα ρεύματα
● Απορριμματοδέκτες κατάλληλοι για εξωτερικούς χώρους
● Μικροί κάδοι στα δωμάτια
● Σύστημα καταγραφής επιστρεφόμενων φιαλών (σύμφωνα με τη νομοθεσία)
● Εξοπλισμός διανομής εναπομείναντος φαγητού πριν καταστεί απόβλητο
Πως λειτουργεί ;
ΕΝΑΡΞΗ:
Στην συνάντηση μας, ακούμε τα προβλήματα, τις προσδοκίες και τις επιθυμίες σας σχετικά με την διαχείριση των αποβλήτων του ξενοδοχείου σας.
ΚΑΤΑΓΡΑΦΗ:
Επισκεπτόμαστε το ξενοδοχείο σας και καταγράφουμε, τον υφιστάμενο εξοπλισμό και τις ποσότητες αποβλήτων που παράγει το ξενοδοχείο σας ανά κατηγορία ρευμάτων. Ζυγίζουμε και παρατηρούμε τη διαχείριση των αποβλήτων από το προσωπικό του ξενοδοχείου για μια εβδομάδα.
ΜΕΛΕΤΗ:
Αποτυπώνουμε τα δεδομένα που έχουμε συλλέξει από το προηγούμενο στάδιο και σχεδιάζουμε ένα ολοκληρωμένο σύστημα διαχείρισης για την δική σας επιχείρηση.
ΥΛΟΠΟΙΗΣΗ:
Παρουσιάζουμε και συζητάμε μαζί τις εναλλακτικές λύσεις προκειμένου να εντοπιστεί ο κατάλληλος εξοπλισμός για την δική σας επιχείρηση και θέτουμε σε εφαρμογή το διαχειριστικό σύστημα για τα παραγόμενα απόβλητα.
Ένα από τα οφέλη της ολοκληρωμένης διαχείρισης των παραγόμενων αποβλήτων είναι το κέρδος από την πώληση των ανακυκλώσιμων υλικών η οποία συμψηφίζεται με το ετήσιο κόστος. Οι τιμές πώλησης των υλικών σας θα είναι υψηλότερες (έως και 35%) αφού οι συνολικές ποσότητες θα διαχειρίζονται σε ένα ενιαίο σύστημα και θα συνδυάζονται με τη γνώση της αγοράς δευτερογενών υλικών.
«…όλη τη διάρκεια της Ιστορίας, ο άνθρωπος έπρεπε να παλεύει με τη Φύση για να επιβιώσει.
Σ’ αυτόν τον αιώνα, έχει αρχίσει να συνειδητοποιεί ότι για να επιβιώσει, πρέπει να την προστατέψει.»
Ζακ-Υβ Κουστώ
Γάλλος ωκεανογράφος (1910-1997)